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塞北江南

若无闲事挂心头 便是人间好时节

 
 
 

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从江南到塞北,从塞北回江南。南征北战,难以忘怀的红领章红帽徽......一辈子的军旅生涯,永远地引以为豪......

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【转载】萝卜肉丸子  

2014-11-01 11:09:42|  分类: 美食乐园 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《萝卜肉丸子》
萝卜肉丸子 - 优妈美食 - 优妈美食博客

每年秋冬优妈总会想出一系列换着花样做萝卜的方法献给不爱吃萝卜的孩纸,
好吧~我就是那个不爱吃萝卜的孩纸萝卜肉丸子 - 优妈美食 - 优妈美食博客
我知道秋冬萝卜吃了好处多,但是我就是不爱,
尤其不爱褒在汤里,眼睁睁的看着一块块萝卜,这样让我吃,最多只能勉强吃一两块。
 不过呢,如果把萝卜做的很美味,改变它本身的颜色和味道,我还是能吃很多滴。

萝卜肉丸子 - 优妈美食 - 优妈美食博客
   菜拍好以后猪哥还没下班,看小家伙们等的垂涎欲滴,大宝还说:妈妈,还不能吃啊?我都等不及了。我只能让小家伙们先开饭。我家优优跟两个小家伙本来不怎么吃肉丸子的,这次端上桌,优优直呼好吃,顿时两个小家伙也开始争抢,我都没开吃呢,一下子就没剩几个了。然后听小家伙们在那里讨论,爸爸还没回来,爸爸吃不到了,要不要留几个给爸爸,好吧,我们吃其他的菜吧,留几个给爸爸。

萝卜肉丸子 - 优妈美食 - 优妈美食博客
主辅料:猪前腿肉一块、老豆腐一小块、白萝卜一小段、生姜数片、番薯淀粉一大勺、料酒适量、盐适量、油适量、水淀粉适量、菜心两个 、生抽适量
萝卜肉丸子 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 做法:
1、猪前腿肉肉质松散细嫩一点,所以最好选前腿,豆腐要老豆腐哦,萝卜一段就可以,分别洗净备用
2、猪肉去皮以后绞成肉末,生姜切细一块放入
3、在肉馅里放入适量盐,生抽,料酒拌匀
4、把豆腐捏碎放入肉馅里
5、萝卜擦成丝,再用刀略切几刀
6、把萝卜丝放入,再加一遍盐,拌匀
7、再放入一大勺番薯淀粉
8、番薯粉跟肉馅充分拌匀,加了番薯粉可以增加所有材料的粘合度
萝卜肉丸子 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 9、抓一小块馅料,用手互相倒几次团成圆形,再略微压扁
10、煎锅烧热,放入适量油,再把丸子放入煎黄
11、一面煎黄以后翻面继续煎,我是一边做一边煎
12、全部煎好以后盛出备用
13、锅里的余油留一点,再放入一大碗水烧开,放适量盐
14、水开以后放入丸子,转中小火,盖上盖子煮20分钟
15、汤汁变浓以后放入两个菜心再煮一分钟
16、用水淀粉勾芡
17、下水淀粉以后再煮一分钟即可出锅
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