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塞北江南

若无闲事挂心头 便是人间好时节

 
 
 

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从江南到塞北,从塞北回江南。南征北战,难以忘怀的红领章红帽徽......一辈子的军旅生涯,永远地引以为豪......

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【转载】酱肉包子的制作方法与技巧  

2014-04-04 15:52:17|  分类: 美食乐园 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酱肉包子的制作方法与技巧 - 老村长 - 老村长

想吃咬一口就流出酱香油味的包子吗?O(∩_∩)O哈哈哈~ ,今天我们就做几锅,让朋友们吃上几天的。

酱肉包子的制作方法与技巧 - 老村长 - 老村长

1、调味配料:做酱肉包子黄酱是必不可少的,我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱,其它材料各少许:五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。

2、猪肉馅500克,肥瘦各半的,这样蒸出的馅不会很干,吃着很香,大葱800克左右,切碎放在肉馅里,再把上面的六种调味料放上,豆瓣酱大概用了100克,酱比例较大拌均后尝下咸度,如果不够再放少许盐。

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3、酵母14克用温水化开,面粉750克用酵母水和均,放在温暖的地方醒发,50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了。

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4、屉上涂一层油,防止包子粘屉,面剂子擀开放上肉馅,顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了,想让蒸出的包子渗出油来的话,包子口不要完全捏紧,留一点缝隙。

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5、都包好后开大火蒸20分钟,关火后不能立即开盖,过2-3分钟再把盖打开,防止包子突然遇冷后回缩。

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 味道就是好!越吃越爱吃,朋友们   你也来一锅!

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