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塞北江南

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从江南到塞北,从塞北回江南。南征北战,难以忘怀的红领章红帽徽......一辈子的军旅生涯,永远地引以为豪......

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【转载】红薯叶 称其为“蔬菜皇后”  

2015-08-19 16:53:20|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【转载】红薯叶 称其为“蔬菜皇后” - 塞北江南 - 塞北江南

 红薯叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途,我们一般使用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。


红薯叶价值

【转载】红薯叶 称其为“蔬菜皇后” - 塞北江南 - 塞北江南

红薯叶
  测试表明,每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。
  研究发现,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯是长寿保健食品,而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%,胡萝卜素5580国际单位/100克,维生素B2为3.5毫克/公斤,维生素C为41.07毫克/公斤,铁3.94毫克/公斤,钙74.4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡罗卜比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。
  红薯叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老,降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。 


  【材料】:嫩红薯叶400克,大蒜30克,素油15毫升,精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
  【做法】:
  1、将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。
  2、炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
二、蒜蓉炒红薯叶

  【材料】:红薯叶500克, 大蒜30克,油适量,鸡精适量
  【做法】:
  1、起油锅,放蒜爆香,放入红薯叶快炒至熟,加入鸡精和盐调味再拌匀即可起锅。
  用红薯叶+橄榄油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身的效果哦!
三、虾仁鸡汤煮红薯叶
  【材料】:红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油
  【做法】:
  1、红薯叶去掉叶柄,洗净;虾仁除去沙线,洗净;蘑菇去根,洗净。
  2、虾仁、红薯叶分别焯水。
  3、虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精,大火烧沸,小火煮5分钟。
  4、出锅装碗,淋上香油,ok。
四、红薯叶饼

【转载】红薯叶 称其为“蔬菜皇后” - 塞北江南 - 塞北江南


  【材料】:红薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打
  【做法】:
  1、红薯叶洗净,过开水备用。
  2、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。
  3、挤干水分切末,取一大碗,加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。
  4、加入少许水搅拌成糊状备用。
  5、饼铛预热后刷上香油,将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
五、虾米辣椒番薯叶
  【材料】:红薯叶、食油、蒜蓉、虾米碎、红辣椒(切圈圈)、酱清
  【做法】:
  1、洗净番薯叶及叶梗撕弃刃丝控干水。
  2、热油爆香虾米蒜蓉。
  3、投入番薯叶梗和辣椒圈圈旺火翻炒一炒随即倒入叶片速炒1分钟熄火。
  4、淋少许酱清提味。
六、辣炒红薯苗
  【材料】:红薯苗
  【调料】:小红辣椒、蒜末、盐、鸡精、大油
  【做法】:
  1、红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎。
  2、锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,有点软糯的感觉。
七、红薯叶馒头
  【材料】:红薯叶、瓣蒜4-5个、盐、生抽、香油、水
  【做法】:
  1、红薯叶馒头:红薯叶洗净控水,切碎(不用特别碎,用刀来回切几下就好),放入发好的面盆中,加少许盐,一起揉进面中。
  2、然后分成小块面揉成窝窝头状,放进温水锅里,醒发30分钟左右。
  3、然后大火开始蒸,水开后改中小火蒸25分钟即可。
  4、蒜汁:4-5瓣蒜,用压蒜器压成蒜泥,加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。
红薯叶保健功能多

  红薯叶,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明,每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。研究发现,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品,甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国,城市超市里见不到有红薯叶出售,农民收获红薯后将红薯叶,连同茎一起丢在地里,或用作喂牲畜的饲料,这是非常可惜的。
  
红薯叶的吃法很多,这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。此外,还可将红薯叶烧汤,或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售,我们也可加盐将其制成咸菜、小菜,供佐食用。现在,正值红薯收获与上市之时,喜好美食和关注营养的人不妨试吃一下红薯叶,相信你一定会喜欢。

【转载】红薯叶 称其为“蔬菜皇后” - 塞北江南 - 塞北江南

 

【转载】红薯叶 称其为“蔬菜皇后” - 塞北江南 - 塞北江南

 

【转载】红薯叶 称其为“蔬菜皇后” - 塞北江南 - 塞北江南

 红薯叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途,我们一般使用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。


红薯叶价值

【转载】红薯叶 称其为“蔬菜皇后” - 塞北江南 - 塞北江南

红薯叶
  测试表明,每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。
  研究发现,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯是长寿保健食品,而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%,胡萝卜素5580国际单位/100克,维生素B2为3.5毫克/公斤,维生素C为41.07毫克/公斤,铁3.94毫克/公斤,钙74.4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡罗卜比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。
  红薯叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老,降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。 


  【材料】:嫩红薯叶400克,大蒜30克,素油15毫升,精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
  【做法】:
  1、将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。
  2、炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
二、蒜蓉炒红薯叶

  【材料】:红薯叶500克, 大蒜30克,油适量,鸡精适量
  【做法】:
  1、起油锅,放蒜爆香,放入红薯叶快炒至熟,加入鸡精和盐调味再拌匀即可起锅。
  用红薯叶+橄榄油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身的效果哦!
三、虾仁鸡汤煮红薯叶
  【材料】:红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油
  【做法】:
  1、红薯叶去掉叶柄,洗净;虾仁除去沙线,洗净;蘑菇去根,洗净。
  2、虾仁、红薯叶分别焯水。
  3、虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精,大火烧沸,小火煮5分钟。
  4、出锅装碗,淋上香油,ok。
四、红薯叶饼

【转载】红薯叶 称其为“蔬菜皇后” - 塞北江南 - 塞北江南


  【材料】:红薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打
  【做法】:
  1、红薯叶洗净,过开水备用。
  2、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。
  3、挤干水分切末,取一大碗,加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。
  4、加入少许水搅拌成糊状备用。
  5、饼铛预热后刷上香油,将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
五、虾米辣椒番薯叶
  【材料】:红薯叶、食油、蒜蓉、虾米碎、红辣椒(切圈圈)、酱清
  【做法】:
  1、洗净番薯叶及叶梗撕弃刃丝控干水。
  2、热油爆香虾米蒜蓉。
  3、投入番薯叶梗和辣椒圈圈旺火翻炒一炒随即倒入叶片速炒1分钟熄火。
  4、淋少许酱清提味。
六、辣炒红薯苗
  【材料】:红薯苗
  【调料】:小红辣椒、蒜末、盐、鸡精、大油
  【做法】:
  1、红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎。
  2、锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,有点软糯的感觉。
七、红薯叶馒头
  【材料】:红薯叶、瓣蒜4-5个、盐、生抽、香油、水
  【做法】:
  1、红薯叶馒头:红薯叶洗净控水,切碎(不用特别碎,用刀来回切几下就好),放入发好的面盆中,加少许盐,一起揉进面中。
  2、然后分成小块面揉成窝窝头状,放进温水锅里,醒发30分钟左右。
  3、然后大火开始蒸,水开后改中小火蒸25分钟即可。
  4、蒜汁:4-5瓣蒜,用压蒜器压成蒜泥,加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。
红薯叶保健功能多

  红薯叶,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明,每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。研究发现,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品,甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国,城市超市里见不到有红薯叶出售,农民收获红薯后将红薯叶,连同茎一起丢在地里,或用作喂牲畜的饲料,这是非常可惜的。
  
红薯叶的吃法很多,这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。此外,还可将红薯叶烧汤,或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售,我们也可加盐将其制成咸菜、小菜,供佐食用。现在,正值红薯收获与上市之时,喜好美食和关注营养的人不妨试吃一下红薯叶,相信你一定会喜欢。

【转载】红薯叶 称其为“蔬菜皇后” - 塞北江南 - 塞北江南

 

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